КУРОЧКА  НА РИСЕ

 

Люблю такой вариант приготовления птицы. Она получается очень вкусной, а рис, на котором она лежит,  пропитывается  соком курицы. Готовится очень легко и быстро, да и посуды после такого приготовления мыть самый минимум.

Нам понадобится:

• около 300 гр чернослива
• курица
• сметана 2-3 столовые ложки
• 1-3 дольки чеснока
• специи по вкусу
• около 20 гр сливочного масла для риса
• бокал (размер на Ваше усмотрение) риса
• 1,5-2 таких же бокала воды (для варки риса)

 

Моем и зачищаем курочку и чернослив. Тем временем включаем разогреваться  духовку до 200-220 градусов.

 

 

Теперь в сметану выдавливаем или мелко натираем чеснок, добавляем соль и специи.

Я беру из специй только красный перец и сладкую паприку. Всё перемешиваем и обмазываем этим составом нашу курочку внутри и снаружи.

 

Укладываем плотненько (не сильно усердствуя) в тушку чернослив.

 

И в таком виде отправляем её в рукав/пакет  для запекания. Курицу можно положить как на спинку, так и на грудку. Поскольку мне не сильно нравится сладковатое белое мясо, я оставляю её не спине.

Такую заготовку можно сделать заранее и отправить в холодильник на несколько часов дожидаться своего часа.

Укладываем нашу упакованную курицу в жаропрочную форму и делаем маленький разрезик (около 1 см) на верхней части пакета — для выхода пара.

Ставим в духовку примерно на час-полтора. По прошествии 20-30 минут температуру можно убавить до 180 градусов. Конечно время приготовления зависит и от размера курицы, и от Вашей духовки, и от плотности мяса птицы.

Пока наша курица в духовке, занимаемся приготовлением риса. Рис рекомендуют промывать очень тёплой водой, делая не менее 7 таких полосканий. Но это уже каждая хозяйка решает сама.  Вымыли, дали рису стечь и отправляем обсушиться к сухую (без масла), хорошо разогретую кастрюлю. Как только рис немного обсох, добавляем в него  кусочек сливочного масла и досушиваем. Следите, чтобы он не начал жариться. Теперь заливаем в сухой, практически звенящий в кастрюле, рис 1,5-2 бокала воды, лучше горячей. Солим и оставляем до готовности на небольшом огне.

Если рис приготовился раньше, чем курица — ничего страшного, пусть стоит и ждёт её 🙂 Когда подошло время вынимать нашу птицу из духовки, то приготовьте блюдо, чтобы прямо в рукаве переложить в него курицу.

Итак, достаём курицу из духовки, перекладываем её из формы, в которой она готовилась на приготовленное блюдо.

А в освободившуюся форму перекладываем готовый рис.

 

 

 

 

Теперь берём нашу птичку , которая всё ещё находится в рукаве и укладываем прямо в нём на рис. Надрезаем рукав (ОСТОРОЖНО! внутри горячий пар!) и разрываем его. Он очень легко рвётся. Тем самым, сок, что был в рукаве, весь выливается на рис.

Выбрасываем рукав, а курицу на рисе ещё минут на 10 отправляем в духовку.

 

 

Приятного аппетита!